طريقة تحضير كيكة بوسطن / Boston cake
وصفة اليوم هي كيكة بوسطن ، تاريخ هذه الكيكة يعود إلى أكثر من 100 سنة وتم صنع هذه الكيكة في اميركا حيث اشتهرت كثيرا هذه الكيكة وتم صنعها من الكيك الإسفنجية ويوضع دخله طبقة من الكريمة ويوضع عليه الشوكولا،تم اعتماد هذه الكيكة كحلوى رسمية في اميركا وذلك في سنة 2010 تم صنع اكبر كيكة ،وسميت هذه الحلوى كيكة بوسطن على اسم مدينة بوسطن ،واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير كيكة بوسطن في
المنزل.
المكونات المطلوبة
كوب ونصف من السكر
ملعقة ملعقة كبيرة من الفانيليا.
بيض عدد ثلاثه
½ كوب من الزبدة القطع
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
رشة صغيرة من الملح
كوبين وربع من الطحين
كوبين من الحليب
بيض عدد خمسة
1\4 كوب من نشا الذرة
1\2 كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
نحضر الوعاء الذي وضعنا به البيض والسكر وخلطناه جيدا ونضع فوقه الحليب الفاتر الذي قمنا بوضعه مع الزبدة ونقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض ونضيف لهم ملعقتان صغيرتان من الفانيليا وفي الأخير نضيف المكونات الجافة أي الطحين الذي قمنا بتحضيره مع البيكنج بودر والملح نقوم بوضع الطحين رويدا ونخفق جيدا حتى يصبح لدينا مزيج متماسك .
بعد ذلك سوف نحتاج إلى خبز الكيك واستعمال قالبين من الكيك أول قالب نضع نصف الكمية وفي الثاني نضع النصف الاخر ونقوم بدهن القالب قبل وضع المكونات بالطحين او بالزبدة او بالطحينية.
يتم خبز الكيك لمدة 1\2 ساعة تقريبا وبعد أن يجهز نقوم بإخراجه من الفرن ونضعه جانبا.
لتحضير كريم بتسير نضع كوبين من الحليب على النار ونضيف لهم ملعقتان كبيرتان من الزبدة ونحرك حتى تذوب الزبده
وفي وعاء نضع خمس حبات من صفار البيض ونضيف لهم 1\2 كوب من السكر ونحركهم جيدا وبعدها نضيف 1\4 كوب من نشا الذرة ونحرك المكونات جيدا وبعدها نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة بعدها نحضر الحليب الذي قمنا بتسخينه قليلا ونضيفه هو فوق المكونات بالتدريج ونحرك كلما زدنا كمية من الحليب وبعدها نضع المزيج كله على النار مجددا ونقوم بالتحريك على حرارة منخفضة حتى يتماسك المزيج ويصبح لدينا مثل الكاسترد.
نقوم بوضع الكريم في المصفاة ونقوم بتنزيله في وعاء من خلال المصفاة حتى نتخلص من اي تكتلات موجودة معنا.
الخطوة التالية سوف نحضر قالب الكيك الأول ونضع فوقه الكريم باتيسري كل الكميه وبعدها نحضر قالب الكيك الثاني ونضعه فوق الكريم ،آخر خطوة نقوم بوضع الشوكولا السائلة في الأعلى ولتحضير الشوكولا السائلة.
نحضر 1\2 كوب من الكريم الثقيله ونضعها على النار حتى تسخن وبعدها نحضر لوح كبير من الشوكولاتة الداكنة نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة او برشها وبعد أن تسخن الكريم نقوم بإضافتها الى قطع الشكولا ونتركها حتى يذوب الشوكولاتة جراء سخونة الكريمة وبعدها نحركها قليل وبذلك تصبح لدينا الشوكولاتة السائلة جاهزة .
تعليقات
إرسال تعليق