القائمة الرئيسية

الصفحات

اجدد المواضيع

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي Jordan manssaf

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي Jordan manssaf

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي Jordan manssaf

وصفة اليوم وصفة مغذية وشهية من المطبخ الاردني وهي المنسف الاردني بالجميد الكركي .
يعتبر الجميد من اهم المكونات الاساسية لتحضير المنسف الاردني والجميد هو نوع من انواع الاجبان المجففة ويتم صنعه من حليب الماعز ويستعمل عند تحضير اللبن الخاص بالمنسف .
وايضا تعتبر السمنة البلدي من المكونات المهمة في هذه الوصفة حيث تصبح الوصفة دسمة وذات رائحة شهية .
وصفتنا لليوم وصفة يمكن تحضيرها على الغداء وفي العزومات وتشتهر هذه الوصفة في الاردن وتعتبر من اهم واشهى الوصفات .

المكونات المطلوبة

ثلاثة كيلو من لحم الغنم البلدي ( اللحم الضأن البلدي)
حبتان من ورق الغار 
عودان من القرفة 
حبه متوسطة من البصل 
جميد كركي 
 كيلو من الارز المصري 
 ملعقة صغيرة من الكركم 
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
ملعقة كبيرة من السمنة 
ملعقة صغيرة من الملح 
نصف كوب من الصنوبر او اللوز 
خبز شراك 

طريقة التحضير 

الخطوة الاولى هي سلق اللحم 
نحضر القدر ونضع به ثلاثة كيلو من قطع لحم الغنم متوسطة الحجم ونضيف لهم ماء يتم غمر القدر بالماء ونتركه حتى يغلي وتصعد الظفرة الى الاعلى ، نتركه مدة عشر دقائق ونتخلص من الظفرة 
بعد ذلك نضع اللحم جانبا ونغسله جيدا ونضعه في القدر مرة اخرى ونغمرها بماء نظيفة ونضيف حبه متوسطة من البصل مقطعة اربع قطع مع عودان من القرفة وحبتان من ورق الغار ونترك اللحمة لتنضج تقريبا مدة ساعه او اكثر حسب نوع اللحم . 


نحضر حجر الجميد تقريبا ثلاث احجار ويمكن الزيادة اذا لزم الامر نقوم بتقطيعهم وبعدها ننقع الجميد في الماء ربع ساعه ونقوم بتفتيت الجميد في الماء وبعدها نضعه في الخلاط مع الماء ونقوم بخلطه حتى يصبح مثل اللبن السائل.

نضيف الجميد الكركي السائل فوق اللحم المسلوق ومرق اللحم المتبقي ونترك اللحم لينضج اكثر لمدة نصف ساعة اضافيه ونترك اللحم ليكمل نضوجه مع الجميد السائل .


لتحضير الارز 

نحضر كيلو من الارز المصري نغسله جيدًا ونقعه تقريبا ربع ساعه .
في قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي ونضيف الارز بعد تصفيته جيدا ونضيف ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الملح ،نخلط الارز بالسمنة ونضيف لكل كوب من الارز كوب ونصف من الماء .
وبعد اول غلوة للارز نغطيه جيدا ونتركه لينضج على حرارة منخفضة ويحتاج تقريبا ربع ساعه لينضج بعد الغليان.

تحضير المكسرات 

نحضر مقلاة صغيرة ونضع ملعقة صغيرة من السمنة البلدي ونضيف اللوز او الصنوبر الني ونقلبه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.

تقديم المنسف الاردني 

نحضر طبق كبير ونضع خبز شراك ونضيف فوق الخبز الجميد ،نغمر الخبز بالجميد وبعدها نضع الارز الذي حضرناه في كامل الطبق ونضع ايضا فوق الارز بعضا من الجميد ونضيف قطع اللحم المسلوق وفوقه نضع المكسرات وبعد ذلك نضيف ايضا الجميد فوق اللحم والارز ونزين الطبق بالبقدونس المفروم ( هذه الاضافه هي اختياريه فالبعض يفضل عدم إضافة البقدونس المفروم فوق المنسف ) ونضيف بعد ذلك وفي اعلى الطبق خبز شراك .
يتم تناول المنسف باليد حيث مع كل لقمة يتم وضع الارز واللحم والمكسرات وغمر اللقمة بالجميد وهكذا نحصل على لقمة طيبة وطعمة رائعة .

هذه كانت وصفتنا لليوم من المطبخ الاردني وصفة مميزة وتميز منطقة الاردن ، هناك العديد من الوصفات سوف نتعلمها في موقعنا وسوف تكون متنوعة من جميع الدول .

انتظرونا في وصفات قادمة وافكار جديدة ومتنوعة.

صحة وهنا من وصفة اليوم.

تعليقات