طريقة تحضير صينية الكفتة بالبطاطا والبندورة/kafta With potatoes recipe
وصفة اليوم تعتبر وجبة غذائية متكاملة وهي صينية الكفتة مع البطاطا والبندورة او ما يعرف بالطماطم ويتم تحضير هذه الوصفة في جميع الدول العربيه ويقدم بجانبها الارز ولكن كل وصفة تختلف من دولة الى اخرى ومن منطقة الى اخرى وحتى كل منزل لديه لمسته الخاصه في الطبخ وتحضير الوصفات ولكن تبقى المكونات الاساسية متوافرة في جميع الوصفات واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير صينية الكفتة بالبطاطا والبندورة والتي يقدم بجانبها الأرز مع الشعيرية.
المكونات المطلوبة
مكونات لحمة الكفتة
كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما
ضمة من البقدونس
حبه متوسطة من البصل المفروم فرما ناعما
ملعقة صغيرة من الملح (تختلف الكمية حسب الذوق)
ملعقة صغيرة من سبع البهارات
مكونات باقي الطبخة
كيلو من البطاطا
كيلو من البندورة
ملعقة كبيرة من رب البندورة
طريقة التطبيق
الخطوة الاولى تحضير الكفته في المنزل
نحضر وعاء ونضع به كيلو من لحم البقر المفروم فرما ناعما جدا .
نحضر حبة متوسطة من البصل ونقوم وبتقشيرها وهنا يمكن فرما البصل فرما ناعما اي يدويا ويمكن ايضا استعمال الفرامة الكهربائية ، اذا سوف نفرمها البصل ليصبح ناعمًا.
بعدها نحضر باقة من البقدونس اي ضمة ونقوم بتنقيتها اي نتخلص من العروق ونستعمل الاوراق ،نغسلها جيدا ونفرمها ايضا فرما ناعما.
يمكن فرم البصل والبقدونس سويا في الماكينة .
بعد ذلك نضيف البصل والبقدونس فوق اللحمة ونضيف معهم ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من سبع البهارات ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها وهكذا تصبح لحمة الكفتة جاهزة لدينا.
نقوم بتشكيل حبات الكفتة على شكل دوائر او على شكل مستطيل ويجب ان يكون حجم اقراص الكفتة حجم وسط.
الخطوة الثانية
نضع ملعقتان من الزيت النباتي او زيت الزيتون في المقلاة ونقوم بقلي اقراص الكفتة على دفعات ، عملية القلي لا تحتاج وقتا كثيرًا حيث يتم وضع الاقراص في الزيت وبعد دقيقية يتم تقليبها الى الجهة الاخرى وهكذا سوف تصبح جميع الاقراص جاهزة ومقلية لدينا .
الخطوة الثالثة
نحضر كيلو من البطاطا ونقوم بتقشيره، وبعدها نقطعه الى دوائر ويجب ان تكون كل دائرة سميكة الحجم وبعد ذلك نغسل البطاطا جيدا ونصفيها .
نحضر المقلاة ونضع بها الزيت النباتي ونتركه ليسخن وبعد ان يسخن نقلي حبات البطاطا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبي ، نقوم بقلي كل الكمية ونضعها جانبًا.
يتم تقديم الارز مع الشعيرية بجانب هذه الوصفة
ولتحضير الارز بطريقة وسهلة ومضمونه نحتاج كوبان من الارز الايطالي نقوم بنقعهم نصف ساعه قبل طبخهم .
نحضر القدر ونضع به ملعقتان من الزيت النباتي ونضيف نصف كوب من الشعيرية وكلما كانت كمية الشعيرية كثيرة كلما كان الارز اشهى وهذا ايضا اختياري .
وبعد ان تشقر الشعيرية ويصبح لونها ذهبي نضيف الارز المغسول والمصفى ونضيف له نصف ملعقة من الملح ونحركهم جيدًا ونضيف ثلاث اكواب من الماء ،نترك الماء ليغلي اول غلوة على نار عاديه وبعدها نقوم بتخفيف النار الى اخر درجة ونغطي القدر ونترك الارز لينضج ،يحتاج تقريبًا عشر دقائق ويصبح جاهزًا.
هذه كانت وصفتنا وهي في قسم الطبق اليومي.
تعليقات
إرسال تعليق