طريقة تحضير اسكالوب الدجاج بطعم لذيذ مثل المطاعم /chicken escalope
وصفة اليوم اسكالوب الدجاج التي تعتبر من الوصفات التي تدخل في الوجبات السريعة والجاهزة التي نتناولها عادة في المطاعم وعند الخروج مع العائلة يتم عمل وصفة مشابهة في النمسا واسمها شنيتزل وهي نفسها وصفة الاسكالوب وتسمى ايضا بانيه الدجاج في مصر واليوم سوف نتعلم طريقة عمل الاسكالوب في المنزل مع عمل التتبيلة لنحصل على اسكالوب مقرمش وناضج في نفس الوقت.
المكونات المطلوبة
كعك مطحون
٣حبات من البيض
ملح
فلفل اسود
فلفل ابيض
بابريكا
كزبرة يابسة
طحين او دقيق القمح
طريقة التحضير
نحضر الخشبة التي نستعملها للتقطيع ونضع فوقها طبقة من ورق النايلون وبعد ذلك نضع شرائح الدجاج ونغطيها بورق النايلون .
نقوم بدق الدجاج بالمدقة حتى تصبح قطعة الدجاج رقيقة .
نحضر وعاء نضع به ثلاث حبات من البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض وربع ملعقة صغيرة من البابريكا مع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون وربع كوب من الحليب السائل.
نحرك جميع المكونات جيدًا.
نحضر قطع الدجاج ونطبق هذه الطريقة على جميع القطع قطعة وراء الاخرى
نحضر اول قطعة من الدجاج نغطسها في الطحين على الجهتين وبعدها نغطسها بخليط البيض الذي حضرناه سابقا ايضا على الجهتين واخر مرحلة نغطس قطعة الدجاج في الكعك المطحون على الجهتين ايضا.
ونضع القطع جانبا حيث اصبحت جاهزة للقلي.
نضع في المقلاة الزيت النباتي ونتركه ليصبح ساخنًا بعد ذلك نقلي قطع الدجاج على الجهتين عملية قلي قطعه الدجاج تحتاج اقل من خمس دقائق.
وهكذا اصبحت قطع الاسكالوب جاهزة معنا .
يقدم بجانب الاسكالوب سلطة الملفوف مع الذرة والمايونيز.
طريقة تحضير سلطة الملفوف والمايونيز
طريقة التحضير
نحضر نصف ملفوفه صغيرة نفرمها فرما ناعما ونضع فوقها ملعقة صغيرة من السكر ونخلط الملفوف والسكر جيدا بعد ذلك نضع الملفوف عشر دقايق في البراد حتى يبرد .
بعد ذلك نخرج الملفوف ونضيف له ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز مع ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة .
نحرك المكونات جيدا وهكذا تكون سلطة الملفوف والمايونيز جاهزة لدينا .
ويقدم ايضا بجانب الاسكالوب البطاطا المقلية
لتحضير ساندويش الاسكالوب
نحضر خبز الافرنجي ونضع اول طبقة وهي سلطة الملفوف والمايونيز التي تم تحضيرها نضيف بعد ذلك الاسكالوب وكم حبة من البطاطا ونضيف الكاتشاب.
بعد قلي الاسكالوب نضعه في صينية ونضع فوق كل حبة شرحه من الطماطم الدائرية ونضيف ايضا جبنة الموزاريلا المبروشة وندخل الصينية الى الفرن مع اشعال الفرن من الاعلى فقط ونترك الاسكالوب تقريبا خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
الخطوة التالية نحضر خبز الافرنجي ونضع داخله سلطة الملفوف وبعد ذلك نضيف حبة من الاسكالوب التي تم ادخالها الى الفرن سابقًا والتي يوجد فوقها الطماطم والجبنة ونضيف بعد ذلك الكاتشاب مع ثلاث حبات من الكبيس بعد نطبق الخبز جيدًا ونقطع الساندويش الى قطعتين.
يتم تقديم بجانب الساندويش البطاطا المقلية.
وهكذا تعلمنا كيفية تحضير الاسكالوب في المنزل وبعدة طرق للتقديم ان كان سيقدم في طبق او كساندويش وبأكثر من اسلوب.
انتظرونا في وصفات اخرى ترضي الجميع.
تعليقات
إرسال تعليق