طريقة تحضير اقراص البطاطا على الطريقة الهندية الو تيكي aloo tikki وصفة نباتية
وصفتنا لليوم هي من المطبخ الهندي وهي وصفة حول العالم وفي نفس الوقت تعتبر وصفة نباتية خالية من اللحمة والدجاج ،يتم عمل هذه الوصفه في الهند وتعتبر من الاكلات التي تباع على العربيات في الاسواق وهي من انواع طعام الشارع التي تجدونها في الاسواق الخاصه بالمأكولات المتنوعه وهذه الاسواق والمأكولات تتواجد في العديد من الدول حيث نجد انواع مختلفة من المأكولات سريعة التحضير والتي تملك طعم رائع في نفس الوقت ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وفي العشاء والغداء.
المكونات المطلوبة
حبة متوسطة من البصل
حبة من الفلفل الاخضر
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ربع كوب من النعنع الاخضر المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الحر
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة من بهارات الشات ماسالا( وهي نوع من البهارات الهندية وتحتوي على الزنجبيل وبهار المانجا الجاف والكمون وغيرها العديد من انواع التوابل)
اربع ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
طريقة التحضير
نحضر اربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم نغسلهم جيدا ونضعهم في القدر، ونزيد فوقهم الماء حتى يغمرهم.
تحتاج عملية سلق البطاطا الى نصف ساعه كحد اقصى ويمكن ان تستغرق مدة السلق وقتًا اقل وذلك حسب حجم الحبة ونوعها.
بعد انتهاء عملية الاستواء نحضر البطاطا ونقوم بتقشيرها وبعد ذلك نقطع كل حبة الى ثلاث قطع لتسهيل عملية الهرس ونهرس حبات البطاطا حتى تصبح طرية ومثل العجينة.
الخطوة الثانية
نحضر الوعاء نضع به البطاطا المهروسة ونضيف حبة متوسطة من البصل المفروم فرما ناعمًا.
بعد ذلك نضيف حبة من الفلفل الاخضر ونقطعها الى قطع صغيرة وكذلك نضيف ربع كوب من الكزبرة الخضراء وربع كوب من النعنع الاخضر المفرومان فرما ناعما.
نخلط كل مكونات الخضار مع بعضها البعض وبعد ذلك سوف يأتي وقت اضافه البهارات.
في صحن صغير نضع ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من الحر وربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة وملعقة صغيرة من بهارات الشات ماسالا،هذه انواع البهارات التي سوف نضيفها ولا تستغربوا من كمية البهارات الكثيرة المستخدمة لأن هذه الوصفة هي هندية ومن المعروف ان الاكلات الهندية تستعمل بها كميات كبيرة من البهارات.
نرش جميع هذه البهارات فوق الخضار ونحرك المكونات جيدا، ونضيف فوقهم اربع ملاعق كبيره من دقيق الارز ونحرك عجينة البطاطا.
الآن اصبح لدينا عجينة خاصة للبطاطس وسوف نحضر بها اقراص البطاطا.
نشكل العجينة على شكل اقراص دائرية .
في قدر على النار نضع الزيت النباتي لقلي الأقراص.
ننتظر حتى يسخن الزيت وبعدها نضع الاقراص وننتظر حتى يصبح لون القرص ذهبي ونقلب القرص الى الجهة الاخرى حتى نحصل على اقراص من البطاطا ذهبية اللون.
وهكذا اصبح لدينا وصفة جديدة وهي اقراص البطاطا على الطريقة الهندية وهذه الوصفة من الوصفات النباتية لكل الاشخاص الذين يفضلون عدم تناول اللحوم والدجاج.
يتم تقديم سلطة الخضار الى جانب اقراص البطاطا او اضافة بعض القطرات من حامض الليمون الى البطاطا حتى يصبح طعم الحر اخف .
هذه وصفتنا لليوم وسوف تكون في قسم الطبخ النباتي انتظرونا في وصفات جديدة ومتنوعة ترضي الجميع.
تعليقات
إرسال تعليق