طريقة تحضير دونات الكاسترد الرقيقه/custard cream donuts 

تعتبر وصفة الدونات من الوصفات الشهية واشتهرت هذه الحلوى في البداية بكونها عبارة عن قطع دائرية كاملة وليس بها اي فتحات من النصف ولكن بعد فترة تم اختراع الدونات مع الفتحة الداخلية والبعض يقول ان السبب في عمل هذه الفتحة هو للمساعدة في عملية استواء الدونات من المنتصف وتعددت الاسباب الاخرى لهذا الاختراع واليوم في وصفتنا لن نحضر الدونات العادية الذي يعرفها الجميع ولكن سوف نحضر دونات الكاسترد الرقيقة ونتعلم كيف نحضر الكاسترد في المنزل . 

المكونات المطلوبة

مكونات تحضير عجينة الدونات
١٦٠ مل من الحليب اي ما يعادل ثلثي الكوب
٥٠ غرام من السكر اي ربع كوب 
 ملعقة صغيرة من الخميرة 
نصف ملعقة صغيرة من الملح

٤٠ غرام من الزبدة غير المملحة اي ربع كوب من قطع الزبدة 
بيض عدد ١
٣٥٠ غرام من الطحين ما يعادل ثلاث اكواب ونصف 

لتحضير الكاسترد 

نحضر القدر ونضع به كوب ونصف من الحليب السائل مع ربع كوب من كريمة الخفق نخلط المكونات جيدًا وبعد ذلك نضعهم على نار متوسطة حتى يسخن الحليب قليلًا.
بعد ان يسخن الحليب سوف نضيفه بالتدريج فوق صفار البيض والسكر والنشا اي الوعاء الذي حضرناه اولا.
يضاف الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك كلما زدنا كمية اضافية ونستمر باضافة الحليب والتحريك حتى انتهاء الكمية التي معنا.
بعد خلط المكونات جيدا نضعها في قدر على نار متوسطة ونحرك باستمرار حتى نحصل على خليط الكاسترد والسماكة التي نريدها وبعد حصولنا على الكاسترد نطفئ النار ونضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ، نحرك جيدًا الكاسترد والفانيليا.
نترك الكاسترد جانبا ليبرد قليلا وبعد ذلك نضعه في كيس الحلويات الذي سوف نستعمله لاحقًا في حشو الدونات .

لتحضير عجينة الدونات 

نحضر وعاء ونضع به ثلاث اكواب من الحليب السائل مع ربع كوب من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح نحرك المكونات جيدًا.

بعد ذلك نضيف ثلاث اكواب ونصف من الطحين ونضيف بيضة كاملة ونحرك جيدا الطحين وبعد ذلك نقوم بعجن العجينة في اليد.

نضيف للعجينة  ربع كوب من قطع الزبدة غير المملحة ونمزج الزبدة مع العجينة.

نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة قبل الاستعمال.

بعد مرور الساعة يجب ان تكون الخميرة قد تخمرت وتعرفون ذلك من خلال حجم العجينة الذي سوف ينفخ.

نحضر العجينة ونضع الطحين على خشبة المطبخ ونفرد العجينة باستعمال الشوبك.

سمك العجينة لا يجب ان يكون رقيقًا جدا ، بعد مد العجينة نقوم بتقطيعها الى دوائر متوسطة الحجم بنفس حجم الدونات .

بعد ذلك نحضر الصينية ونضع داخلها ورق الزبدة ونضع القطع التي حضرناها داخل الصينية ونغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها قليلًا حتى ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد مرور النصف ساعة سوف نلاحظ ان حجم عجينة الدونات سوف يتضاعف.

مرحلة قلي الدونات.