طريقة تحضير خضرة مشكلة مع اللحم / يخنة الخضار مع الأرز 

وصفة اليوم هي وصفة للغداء وهي صحية حيث تتكون من انواع مختلفة ومتنوعة من الخضار وسوف نحضرها مع شقف اللحم وبهذا الشكل تعتبر وجبة متكاملة وصحية ، وهي وصفة الخضرة مشكلة باللحم او يخنة الخضار ، هذه الوصفة تتواجد في معظم الدول ولكن كل دولة تعطيها اسم مختلفا عن الاخر حتى كل منطقة لديها اسم مختلف والبعض يحضرها في الفرن والبعض في القدر بطريقة اليخنة ونحن سوف نتعلم هذه الطريقة. 

المكونات المطلوبة 

طريقة التحضير 

الخطوة الثانية تقطيع الخضار 
نغسل الخضار جيدا ونقوم بتقشير حبتان كبيرتان من الباذنجان ونقطعهم الى قطع حجم وسط، ونقشر حبتان من البطاطا ونقطعهم الى قطع مربعة وكذلك الكوسا نقطعهم دون تقشير الى دوائر بعد ان نتخلص من قمعة الكوسى.
اما الطماطم نقوم بتقشيرها ونقطعها الى قطع صغيرة.

الخطوة الثالثة 
نحضر القدر ونضع به ملعقتان من الزيت النباتي ونضيف حبة متوسطة من البصل المفروم ، نقلب البصل حتى يذبل ونضيف لهم شقف اللحم التي تم سلقها، نضيف رشة من الملح للبصل واللحم.
نضع فوقهم الخضار المقطعة وهي الكوسى والباذنجان والبطاطا.
نقلب الخضار ونضيف الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة مع ملعقة صغيرة من شراب البندورة ونزيد ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
نضيف كوبان من الماء ونغطي القدر.
نترك اليخنة حتى تستوي ، تقريبا تحتاج نصف ساعه حتى الاستواء .
يمكن تذوق الخضار وعندما ترون انها نضجت بذلك تصبح الطبخة جاهزة.

طريقة تحضير الارز بشعيرية 

كوبان من الارز 
ربع كوب من الشعيرية 
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي 
ثلاث اكواب من الماء ( سوف نحتاج لكل كوب من الارز كوب ونصف من الماء)
ملعقة صغيرة من الملح

الافضل نقع الارز لمدة ساعه على الاقل قبل طبخه.