القائمة الرئيسية

الصفحات

اجدد المواضيع

طريقة صنع جبنة العكاوي التشيكي للحلويات/ تحضير جبنة الحلويات في المنزل

طريقة صنع جبنة العكاوي التشيكي للحلويات/ تحضير جبنة الحلويات في المنزل

طريقة صنع جبنة العكاوي التشيكي للحلويات/ تحضير جبنة الحلويات في المنزل 

وصفة اليوم ليست طبخة وليست نوع من الحلويات ولكن اليوم سوف نتعلم طريقة تحضير الجبنة العكاوي التشيكي والتي نستعملها في الحلويات ، هذه الوصفة سوف تسهل علينا كثير من الامور عند تحضير حلاوة الجبن او عند تحضير الكنافة بالجبنة حيث سوف نحضرها في المنزل ونستعملها عند اللزوم.
الجبن العكاوي يتم استخدامه ليس فقط في الحلويات وهناك نوع مالح تشيكي يتم تحليته واستعماله عند تحضير الحلوى والنوع الثاني هو النوع العكاوي البلدي الذي يتم تناوله عند الفطور .

المكونات المطلوبة

٥ كيلو من الحليب كامل الدسم
قرص من المنفحة ( وهي مادة تساعد في عملية صنع الجبن يمكن العثور عليها عند العطار او في الصيدليات)
ربع كوب من الملح الصخري

طريقة التحضير 

يوضع خمسه كيلو من الحليب كامل الدسم داخل الوعاء ويتم وضعه على الغاز حتى يتخثر ويسخن الحليب.
نعلم اننا وصلنا الى درجة السخونة اللازمة من خلال لمس الحليب بأصبعنا فإذا قدرنا على تحمل سخونة الحليب بذلك نكون وصلنا الى درجة السخونة المناسبة.
الخطوة التالية 
نحضر قرص المنفحة ونقوم بإذابته في كوب من الحليب الفاتر.
نضيف المنفحة الذائبة فوق الحليب ونحركه جيدا ونقوم بتغطية الحليب بقطعة من القماش ونضعه جانبا ليتخثر في مكان دافئ، ونتركه جانبا لمدة ساعة تقريبا، وحتى نحصل على قرص الجبن.
نحضر كيس من القماش ونضع الجبن في الداخل ونتركه جانبا حتى ينفصل الجبن عن مصل الحليب.
نشكل الجبن داخل الكيس بطريقة دائرية  ونضع فوق كيس الجبن حجرة قوية لمدة اربع ساعات حتى نتخلص من الشرش.
نقطع الجبن الى قطع متساوية ونضعها على مصفاة ونرش الملح الصخري فوق قطع الجبن ونغطي الجبن بقطعه من القماش ونتركهم لأكثر من تسع ساعات حتى تتخمر الجبنة.
يتم الاحتفاظ بالجبنة من خلال وضعها في البراد ووضع محلول  ملحي داخل قطع الجبنة حتى نحتفظ به لأكثر وقت ممكن.
اذا اردنا استعمال الجبنة العكاوي تشيكي للحلويات يتم نقع الجبنة لمدة يوم قبل الاستعمال حتى تصبح طرية وتذوب عند وضعها في الحلويات.
واذا لم يكن لدينا وقت وتريدون ان تستعملو الجبنة وتناولها في السندويشات يمكن تسخين مياه ساخنة ووضعها فوق قطع الجبنة مدة عشر دقايق وبعدها تصفيتها من الماء واستعمالها في الساندويش وتسخينها لتحصلوا على ساندويش جبنة مثل جبنة المناقيش.

اليوم تعلمنا طريقة تحضير الجبنة العكاوي التشيكيه وهذا النوع يأتي جامد ويستعمل في الحلويات بعد تحليته ويوجد انواع مختلفة من الجبنة مثل جبنة الحلوم والبلغاري والقشقوان وموتزاريلا وكل نوع من هذه الانواع يمكن تحضيره في المنزل وسوف نتعلم طرق التحضير لكافة الانواع في مواضيع قادمة.

للجبنة فوائد كثيرة فهي غنية بالكالسيوم والفيتامينات التي يحتاجها الجسم حيث تتكون من الحليب الذي له دور في عملية النمو وتقويه العظام والاسنان واعطائنا الكالسيوم للجسم.

ان الجبنة والحليب والالبان والاجبان هي من المأكولات التي يتم تناولها على الفطور ومن الامور التي يجب ادخالها الى نظامنا الغذائي لتزويدنا بالطاقة والنشاط واعطائنا القيم الغذائية اللازمة ليومنا.


قسم مونة البيت يحتوي على وصفات يتم تحضيرها في المنزل وتغنيكم عن الشراء الجاهز وهذه الوصفات تعتبر من اصناف الطعام التي يعتبر وجودها اساسي في المنزل .
ومن الوصفات التي يمكن ايجادها في هذا القسم ، طرق تحضير الجبنة على انواعها وتحضير المربى التي يخزن في المرطبان ويحتفظ به للاستعمال طوال الاشهر وطريقة تحضير المكدوس واللبنة والزيتون وغيرها من الاصناف .
انتظروا دائما معلومات جديدة في هذا القسم عن مأكولات متنوعة من الطعام .

تعليقات