طريقة تحضير البيتي فور / petit fours recipe
البيتي فور يعتبر من الحلويات الفرنسية وهي تعني الفرن الصغير ويتم خبزها في الفرن وتعتبر من انواع التحلية التي يتم تناولها بجانب الشاي او القهوة والنسكافيه.
واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير البيتي فور الفرنسي.
المكونات المطلوبة
صفار البيض عدد ٢
كوبان من الطحين
رشة صغيرة من الملح
نصف كوب من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
في وعاء نضع الزبدة مع رشة صغيرة من الملح ونضيف لها صفار البيض عدد اثنان وملعقة صغيرة من الفانيليا مع نصف كوب من السكر الناعم ، نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على عجينة.
نقوم بنخل كوبان من الطحين ونضعهم فوق المكونات، ونخلط جيدًا في الخلاط حتى نحصل على عجينة طرية .
نستعمل المكبس او مكنة تشكيل البيتفور واذا لم تتوفر يمكن استعمال كيس الحلويات.
نقوم بتشكيل حبات البيتفور ونصفهم في صينية التيفال ويمكن ايضا وضع ورق الزبدة في قعر الصينية وصف حبات البيتفور .
يتم ادخال الصينية الى الفرن للخبز وتحتاج عملية الخبز من عشرة الى خمسة عشر دقيقة ، ويتم تحمية الفرن من الاعلى والاسفل ووضع الصينية في الوسط على درجة حرارة متوسطة.
لتحضير البيتي فور بالشوكولا ، يتم تحضير نفس المكونات ولكن نضيف للطحين ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الباودر، ونمزج جيدا مع باقي المكونات.
طرق مختلفة لتزيين البيتي فور
نستعمل مربى التوت او المشمش او الكرز ونضع حبتان من البيتي فور ونستعمل في الوسط المربى ، حيث نضع المربى على اسفل حبة البيتي فور ونطبقهم مع بعضهم.
نحضر قدر نضع به الماء المغلي ونضع طاستان داخل القدر ، نضع في الاولى لوح من الشوكولا الاسود وفي الثانية لوح من الشوكولا الابيض ونتركهم حتى الذوبان نتيجة البخار المتصاعد من الماء المغلي.
نقوم بتغطيس حبات البيتي فور في خليط الشوكولا ، ويمكن تغطيس نصف الحبة فقط ووضع فوق الشوكولا جوز الهند المبروش او برش الجوز والفستق الحلبي .
تعليقات
إرسال تعليق