القائمة الرئيسية

الصفحات

اجدد المواضيع

طريقة تحضير معكرونة ماك اند تشيز وسر الصوص البيضاء/ معكرونة بالجبنة Mac and cheese


طريقة تحضير معكرونة ماك اند تشيز وسر الصوص البيضاء/ معكرونة بالجبنة Mac and cheese 

وصفة اليوم من الوصفات اللذيذة والتي تعتبر من الأكلات المفضلة لكل من يحب المعكرونة والجبنة وهي وصفة معكرونة ماك اند تشيز وقد تم تحضير هذا الطبق للمرة الاولى في اميركا وهو من الاطباق التي اشتهرت منذ آلاف السنين واصبحت متواجدة في جميع الدول وفي السوبرماركت حيث يمكن ايجاد علب الماك اند تشيز الجاهزة ويكفي اضافة لها الحليب وبعض المكونات الاخرى لتصبح جاهزة للأكل واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير معكرونة ماك اند تشيز وسر الصوص البيضاء.

المكونات المطلوبة 

٥٠٠ غرام من المعكرونة الدوائر صغيرة الحجم
نصف كوب من الزبدة الجامدة  
اربع اكواب من الحليب السائل 
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
رشة صغيرة من برش جوزة الطيب
كوب من جبنة التشيدر 
كوب من جبنة الموزاريلا 
كوب من جبنة غرويير( بديل هذه الجبنة هي جبنة امنتال)
اربع ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير 

الخطوة الاولى هي سلق المعكرونة 
نحضر القدر ونضع به الماء ونتركه ليغلي ، عند الغليان نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح نحركهم، ونضيف بعد ذلك المعكرونة معدل ٥٠٠ غرام  نترك المعكرونة حتى تنضج ، عملية السلق تحتاج نصف ساعه او اقل.
بعد نضوج المعكرونة نقوم بغسلها في الماء ونصفيها ونتركها جانبًا.

في وعاء نضع كوب من جبن موزاريلا وكوب من جبنة غرويير وكوب من جبنة تشيدر المبروشين ،نخلط جميع انواع الجبنة مع بعضهم ونتركهم جانبا.
 
بعد ذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير الصوص البيضاء والسر الذي يجعلها ذات قوام وطعم رائع .
نحضر قدر ونضعه على النار نضيف له نصف كوب من الزبدة ونتركه حتى يذوب وبعد ذلك نضيف للزبدة اربع ملاعق كبيره من الطحين ونحرك الطحين بالزبدة باستعمال ملعقة الخشب وعلى نار هادئة.
عندما تصبح لدينا عجينة بعد اقل من دقيقة نضيف للطحين اربع اكواب من الحليب السائل ولكن بالتدريج كلما نضيف كوب نحرك حتى يمتزج الحليب بالطحين ويشتد قليلا وبعدها نضيف كوب آخر حتى انتهاء كمية الحليب التي سنستعملها اي اربعة اكواب.

بعد خمس دقائق سوف تصبح الصوص البيضاء جاهزة نطفئ الغاز ونضيف لها ملعقة صغيرة من الملح ورشة من برش جوزة الطيب مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونحرك المكونات جيدا.
نضع القدر جانبا ونضيف للصوص البيضاء ثلاث انواع الجبنة التي خلطناهم في الاول ولا نضع كل الكمية بل نترك القليل من خليط الجبنة لنستعمله عند ادخال المعكرونة للفرن.

والنقطة المهمة هي عدم وضع الجبنة فوق الصوص عندما تكون على النار بل يجب وضع الصوص جانبا وبعدها يتم اضافة الجبن.

نخلط الجبنة مع الصوص وبعد ذلك نضيف لهم المعكرونة المسلوقة ، نحرك المعكرونة مع الصوص والجبنة ونضعها في صينية حجم وسط.
نضع فوق المعكرونة كمية من الجبنة المبروشة وندخلها الى الفرن من الاعلى حتى تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي.
نضع الصينية في الفرن من الاعلى على درجة ١٨٠ درجة ولمدة عشر دقائق.

هذه كانت وصفتنا واذا كنتم تتساءلون عن جبنة غرويير فهي نوع من انواع الجبنة السويسريه التي تتميز بالطعم المالح والحلو في نفس الوقت واذا لم يتوفر لديكم هذا النوع من الجبن يمكن استبداله بنوع آخر مثل جبنة ايمنتال .

وصفة اليوم كانت من الوصفات التي يمكن تحضيرها على الغداء والعشاء وهي مغذية ولذيذة ومفضلة عند الكبار والصغار الذين يعتبرون المعكرونة من الذ المأكولات.

هذه كانت وصفتنا لليوم انتظرونا في وصفات جديدة.


تعليقات