طريقة تحضير كريم كراميل مثل محلات الحلويات/ creme caramel recipe
وصفتنا لليوم هي الكريم كراميل، وقد ظهرت هذه الوصفة اولا في الدول الاوروبية مثل فرنسا ، يتم تحضيرها في عدة دول مع ادخال مكونات مختلفة للوصفة الى المكونات الاساسية والتي يعتبر السكر هو المكون الاساسي لهذه الوصفة واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير الكريم كراميل على اصوله مثل محلات الحلويات.
المكونات الاساسية
مكونات صوص الكراميل
ثلاث ارباع الكوب من السكر
ربع كوب من الماء
مكونات الكريم
٥٠٠ مل من الحليب السائل كامل الدسم اي ما يعادل الكوبان
٢ بيض حبة كاملة
٢ من صفار البيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
٩٠ غرام من السكر اي نصف كوب
ثلاث ارباع الكوب من السكر
ربع كوب من الماء
مكونات الكريم
٥٠٠ مل من الحليب السائل كامل الدسم اي ما يعادل الكوبان
٢ بيض حبة كاملة
٢ من صفار البيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
٩٠ غرام من السكر اي نصف كوب
رشه صغيرة من الملح
طريقة تحضير صوص الكراميل
نحضر قدر صغير نضع به ثلاث ارباع الكوب من السكر وربع كوب من الماء نتركهم على نار خفيفة حتى ذوبان السكر وغليانه وحصولنا على كراميل لون ذهبي، بذلك نحصل على صوص الكراميل نقوم بوضعها في القالب الذي سنستعمله لتحضير الكريم كراميل ،ممكن استعمال القالب الخاص بالكيك او قالب صغير او متوسط الحجم.
طريقة تحضير الكريم
في قدر على نار متوسطة نضع كوبان من الحليب ونضيف لهم ملعقة صغيرة من الفانيليا ونترك الحليب حتى يسخن.
نحضر وعاء ونضع به صفار البيض عدد اثنان مع حبتان من البيض الكامل ونضيف لهم نصف كوب من السكر ورشة صغيرة من الملح ،نقوم بخفق البيض مع السكر يدويًا ونحرك جيدا.
الخطوة التالية سنضيف الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر وذلك منعًا لأي تكتلات .
بعد اضافة كمية الحليب كاملة نخفق المكونات يدويا جيدا.
بعد ذلك نحضر القالب الذي وضعنا به صوص كريم الكراميل ونحضر مصفاة صغيرة ونضيف الخليط من خلال المصفاة الى القالب .
نضع القالب في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة وذلك لمدة خمسة وعشرون دقيقة تقريبا.
بعد نضوج الكريم كراميل نتركه جانبًا حتى يبرد وبعد ذلك نقوم بقلب القالب في طبق التقديم.
يمكن تزيين الطبق بالفواكه مثل بعض الحبات من الفريز او حبات التوت والعنب حيث يعتبر اضافة جميلة تعطي منظر يفتح الشهية على تناول الحلى.
هكذا نكون قد حضرنا الكريم كراميل الكلاسيكي بالمكونات الاساسية.
هناك طرق اخرى لتحضير الكريم كراميل حيث يستعمل في الوصفة الكاسترد وحتى ظروف الكريم كراميل الجاهزة.
وصفتنا تم استعمال الفرن لتحضيرها وذلك لدخول البيض في تحضيرها.
اما لتحضير الكريم كراميل الجاهز
نحتاج علبة من كريم كراميل ونضيف له اربعة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مع كوبان من الماء ، نحرك المكونات ونضعهم على النار حتى الغليان.
في اكواب التقديم نضع صوص الكراميل ونضيف لها الخليط الذي قمنا بتحضيره ونتركهم ليبردوا قليلًا وبعد ذلك ندخلهم البراد حتى يجمد خليط الكراميل .
هذه الطريقة هي للعلب الجاهزة التي يتم شراؤها من السوبرماركت حيث لا تحتاج سوى الى الحليب والماء
وهناك طرق متنوعة يتم تحضير بها الكريم كراميل حيث يدخل في صنعها مكونات مثل القشطة والجبنة مثل جبنة الفيلادلفيا او الجبنة الكريمية وحتى البسكويت وعصير الليمون حيث التفنن في تحضير الحلويات يعتبر من الامور المهمة وكل شخص لديه ذوق مختلف وطعم مفضل يختلف عن غيره.
تعتبر هذه الوصفة من اقدم الوصفات التي كان يتم تحضيرها في فرنسا وكانت تقدم للرؤساء والملوك حتى هناك يوم عالمي في فرنسا يتم الاحتفال به بهذه الحلوى وهذا يبين اهميتها.
هذه كانت وصفة وهي وصفة من قسم الحلويات.
انتظرونا في وصفات اخرى ترضي جميع الاذواق.
تعليقات
إرسال تعليق