طريقة تحضير فتة الحمص وفتة الباذنجان باللبن
وصفة اليوم هي من الوصفات السهلة والتي لا تحتاج الى وقت كثير للتحضير حيث سوف نتعلم طريقة تحضير فتة الحمص وفتة الباذنجان باللبن.
مكونات فتة الحمص
ثلاث اكواب من الحمص المسلوق
أربعة اكواب من لبن الزبادي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من البقدونس
طريقة تحضير فتة الحمص
الخطوة الاولى هي تحميص الخبز
يقطع الخبز العربي الى قطع صغيرة ونضعه في طبق عميق وبعدها نسخن السمنة مع قليل من الزيت في المقلاة ونقوم بقلي الخبز، ويمكن تحميصه في الفرن في حال اردنا عدم استعمال الزيت.
الخطوة الثانية
نحضر وعاء نضع به اللبن مع فص من الثوم المهروس مع الملح ونخلط جيدًا حتى يصبح مثل الكريمة.
نحضر طبق التقديم،ونضع به الخبز المحمص ونضع فوق الخبز الحمص المسلوق ونضيف لهم اللبن الذي اضفنا له الثوم.
نسخن في مقلاة ملعقتان من زيت الزيتون ونقليه مع ربع قص من الثوم المهروس مع الملح ونضيف الخليط فوق اللبن .
نقوم بقلي الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي ونضيفه فوق الطبق للتزيين.
مكونات فتة الباذنجان
وقية لحمة مفرومة
كيلو من البندورة المقشرة والمهروسة
نصف كوب من الحمص المسلوق
رغيفان من الخبز العربي مقطعان الى مكعبات
ثلاث اكواب من الزيت النباتي
كوبان ونصف من اللبن الزبادي
٥٠ غرام من الصنوبر المقلي
٥٠ غرام من اللوز المقلي
حصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
رشة قرفة مطحونة
طريقة تحضير فتة الباذنجان
نقوم بتسخين كوبين من الزيت النباتي في مقلاة ثم تحمير مكعبات الباذنجان.
نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب ونضع فوقه الملح والفلفل الاسود والفلفل الحلو والقرفة وتحرك المكونات لمدة عشر دقائق.
نضيف بعدها الطماطم المهروسة ونتركها على نار خفيفة إلى ان تجمد الصلصة، نضيف الحمص المسلوق ونصف كمية الباذنجان فوق صلصة اللحم ونحرك قليلًا.
نخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس.
ونقوم بتحميص الخبز بعد تقطيعه الى مكعبات.
نحضر الصينية ونضع بها الخبز المحمر ونضيف فوقه خلطة اللحمة التي حضرناها مع الحمص والطماطم ونصف كمية الباذنجان المقلي.
ونضيف فوق الخلطة كمية الباذنجان المقلي الباقية، ونضع اللبن بعد ذلك المهروس مع الثوم وتزين فتة الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص.
لسلق الحمص بسهولة :
يتم نقع الحمص قبل يوم من الاستعمال وفي اليوم التالي نقوم بوضع الحمص في قدر على نار متوسطة وعند الغليان نزيل الرغوة البيضاء من الاعلى ونضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم اي الكربونة،ونترك الحمص حتى الاستواء وتحتاج عملية السلق الى نصف ساعة او اقل.
الفتة بالحمص يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة وفتة الحمص حضرناها من دون اللحم المفروم ولكن يمكن اضافة اللحم المفروم الى الفتة وطريقتها مشابهة للطريقة التي حضرناها ولكن بعد اضافة اللبن نضيف اللحم المفروم وهكذا يتم التنويع في تحضير الفتة واضافة المكسرات ايضا فوق اللبن يمكن التنويع فيه من خلال اختيار اللوز او الكاجو او الصنوبر المحمر.
وهذه الوصفة هي من الوصفات التي يتم تحضيرها يوميًا في شهر رمضان ويتم تقديم بجانبها الطبق الرئيسي والفتوش والشوربة.
هذه كانت وصفتنا لليوم صحة وهنا للجميع.
تعليقات
إرسال تعليق