١٠٠ غرام من الفستق الحلبي 
ملعقة كبيرة من سكر البودرة
ملعقة كبيرة من القطر السميك( نصف كوب من السكر مع ربع كوب من ماء الزهر وملعقة صغيرة من عصير حامض الليمون)
نصف ملعقة كبيرة من السمنة
ملعقة صغيرة من ماء الورد  

مكونات حشوة الجوز

١٥٠ غرام من الجوز
ملعقة كبيرة من سكر الناعم
ربع ملعقة كبيرة من السمنة 
ملعقة كبيرة من القطر

طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به كوبان من السميد الخشن وكوبان من طحين الفرخة ونضيف ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ،نصف ملعقة صغيرة من المحلب ومن المسكة وملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة ، نخلط جميع المكونات الناشفة جيدًا ونضيف لهم بعد ذلك ٢٠٠ غرام من السمنة نمزج المكونات ونعجن العجينة حتى نحصل على قوام طري ومتماسك ، نخلط جيدًا العجينة ونغطيها ونضعها في البراد مدة ١٢ ساعة او ليوم كامل .
في اليوم التالي سوف تصبح العجينة جاهزة للاستعمال .

نفتت العجينة ونعجنها جيدًا حتى تصبح طرية للاستعمال، ونضيف لها ملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من ماء الورد مع رشة من الخميرة ونضيف الماء للعجن حسب الحاجة وبالتدريج، بعد العجن جيدًا وحصولنا على عجينة طرية نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة قبل الاستعمال. 

لتحضير حشوة التمر :

نضع في وعاء ٢٥٠ غرام من العجوة مع ملعقة كبيرة من السمنة وملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة لإعطاء نكهة مميزة لحشوة التمر ، تخلط المكونات جيدا وتصبح حشوة التمر جاهزة للاستعمال.

لتحضير حشوة الفستق الحلبي :

نحضر ١٠٠ غرام من الفستق الحلبي المبروش ونضع معه ملعقة كبيرة من السكر البودرة مع نصف ملعقة كبيرة من السمنة وملعقة كبيرة من القطر السميك ونصف معلقة من ماء الورد ،نخلط المكونات جيدا ونعجنهم حتى نحصل على حشوة الفستق الحلبي.

لتحضير حشوة الجوز:

نضع في وعاء ١٥٠ غرام من الجوز المبروش مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم وملعقة كبيرة من القطر وربع ملعقة كبيرة من السمنة ، نخلط جيدا ونعجن حتى تتكون حشوة الجوز .

طريقة التطبيق:

نحضر الحشوة ان كانت التمر او الفستق او الجوز ونقسمهم الى دوائر حسب حجم القالب الذي ننوي استعماله في تشكيل المعمول.

نحضر العجينة بعد ان ترتاح نعجنها قليلًا ونقسمها الى دوائر ،نقوم بنقر العجينة بنفس طريقة الكبة ونضع الحشوة في الداخل وبعد ذلك نغطيها ونبرمها ونضعها داخل قالب المعمول ، ونكبسها جيدًا وبعد ذلك ندق القالب لخروج المعمولة من القالب، ولضمان عدم لصق العجينة داخل القالب يمكن تغطية القالب بقطعة من النايلون قبل الاستعمال.

بعد الانتهاء من تشكيل حبات المعمول بالحشوات المختلفة ،نحضر الصينية ونصف حبات المعمول داخل الصينية.

نضع صينية المعمول في الفرن في الوسط على درجة حرارة ٢٣٠ درجة يجب ان تكون حرارة الفرن عالية ولمدة عشر دقايق ، مع احماء الفرن من الاعلى والاسفل .

بعد نضوج المعمول ، نحضر سكر البودرة الناعم ونرشه على حبات معمول الفستق الحلبي.

وهكذا تصبح وصفة المعمول جاهزة.