طريقة تحضير اكلير بحشوة الفانيليا والشوكولا / eclair recipe with vanilla and chocolate  

الاكلير هو من الحلويات المعروفة عالميًا واشتهرت كثيرًا والجميع احب الاكلير ذات الحشوة اللذيذة وتم صنع الاكلير للمرة الاولى في فرنسا ومن هناك انطلقت هذه الوصفة الى باقي الدول واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير اكلير بحشوة الفانيليا والشوكولا .

المكونات المطلوبة 

مكونات حشوة اكلير:

نصف كوب من الكريمة السائلة 
كوب من حبيبات الشوكولا 

مكونات عجينة الاكلير 
نصف كوب من الماء 
نصف كوب من الحليب 
ملعقة صغيرة من السكر 
كوب من الطحين 
نصف ملعقة صغيرة من الملح 
ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة 
بيض عدد اربعة

طريقة التحضير 

في قدر على النار نضع نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب ونضيف لهم ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وثماني ملاعق من الزبدة غير المملحة ونحرك المكونات جيدًا حتى ذوبان الزبدة ، بعد ذلك نضيف كوب من الطحين ونحرك جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ، تستغرق العملية عشر دقائق تقريبًا وبعد ذلك نضع العجينة في وعاء ونخلطها في الخلاط وعند الخلط سوف نضيف البيض بالتدريج واحدة اولا ونخلطها جيدًا وبعدها الثانية حتى نضيف الاربع بيضات وهكذا سوف تصبح عجينة الاكلير جاهزة.

لخبز الاكلير
نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة ونضع العجينة في الكيس الخاص بالحلويات لتشكيل العجينة بشكل طويل ومستطيل على شكل الاصبع الذي يشبه حبة الاكلير وبعد تشكيلها نضع الصينية في الفرن بعد ان نقوم بتحمية الفرن ونضع الصينية في وسط الفرن ويحتاج الاكلير الى خمسة عشر دقيقة لينضج وبعدها نتركه في الفرن قليلا بعد تخفيف الحرارة حتى نحصل على اللون الذهبي.
بعد ان تصبح حبة الاكلير جاهزة سوف ننتقل الى مرحلة حشو الاكلير 

طريقة تحضير حشوة الاكلير 

نحضر وعاء نضع به اربع ملاعق كبيرة من السكر واربع ملاعق كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا نحرك جيدًا وبعدها نضيف ثلاث بيضات ونخفق المزيج جيدًا وبعد ذلك نحضر كوبان من الحليب السائل الفاتر قليلًا ونضيفه للمكونات ونضع المكونات في قدر على النار ونحرك حتى يتماسك الخليط وبعد ذلك سوف نضع الخليط في وعاء ونضيف له ملعقة كبيرة من الزبدة ونحركها حتى الذوبان وبعدها نترك الحشوة حتى تبرد قليلًا وبعد ذلك نضعها في البراد حتى تصبح باردة.

واذا اردنا تحضير حشوة الاكلير بالشوكولا فالطريقة تكون نفسها ولكن في الاخير نضيف الى المكونات قطع الشوكولا ونحركها حتى الذوبان وبعدها يتم وضعها في البراد.

لحشو الاكلير 
نقطع الحبة الى نصفين ونضع الحشوة في الداخل وبعدها نقوم بتطبيقها او يمكن استعمال كيس الحلويات حيث يمكن وضع الحشوة داخل الكيس وبعدها نحضر حبة الاكلير ونفتحها قليلا من الاسفل ونضع الحشوة باستعمال كيس الحلويات ولتزيين الحشوة بالشوكولا من الاعلى سوف نحضر صوص الشوكولا او الجليز.