طريقة تحضير اللازانيا lasagna / لازانيا بالبشاميل بأسهل طريقة
اللازانيا من الاكلات الشهية والمحبوبة في اغلب الدول ، اشتهرت اللازانيا كما يعلم البعض في ايطاليا ، ولكن الاقاويل تقول ان اللازانيا ظهرت للمرة الاولى في اليونان القديمة واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير اللازانيا مع البشاميل بطريقة سهلة .
المكونات المطلوبة
مكونات خلطة اللحم
نصف كيلو من اللحم المفروم وج واحد على الخشنة
حبة واحدة من البصل
ثلاث حبات من فصوص الثوم
اربع ملاعق كبيره من زيت الزيتون
الملح حسب الرغبه
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقتان صغيرتان من بهار الاورغانو
حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيره
ملعقة صغيرة من شراب البندورة
كوبان كبيران من الماء
مكونات صوص البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
اربع ملاعق كبيره من الطحين
ثلاث اكواب ونصف من الحليب السائل الدافىء
برش جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من الملح
مكونات عجينة اللازانيا
سبع اكواب من الطحين
سبع بيضات
حبتان من صفار البيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزيت
نصف علبة من عجينة اللازانيا الجاهزة في حال قررتم عدم تحضير العجينة في المنزل
طريقة التحضير
الخطوة الاولى هي تحضير الصوص مع اللحم المفروم
سوف نحضر القدر ونضع به اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم فرما ناعما ونقلبه حتى يذبل قليلا وبعد ذلك نضيف ثلاث فصوم من الثوم المهروس نقلبه مع البصل ونضيف لهم الملح والاورغانو والفلفل الاسود بعد ان يذبل البصل نضيف حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر والمقطع الى قطع صغيرة نقلبه حتى يذبل قليلا ونضيف له ملعقة صغيرة من شراب البندورة وكوبان من الماء ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة على الاقل.
الخطوة الثانية تحضير صوص البشاميل
نحضر القدر ونضع به ملعقتان كبيرتان من الزبدة وبعد الزوبان نضيف لهم اربع ملاعق كبيره من الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر وعند الانكماش نضيف لهم ثلاث اكواب من الحليب الدافئ ونحركهم ونضيف لهم ملعقة صغيرة من الملح ونحركهم حتى يتماسكو ونحصل على شكل الصوص الذي نريده .
الخطوة الثالثة تحضير عجينة اللازانيا
نحضر سبع اكواب من الطحين ونضيف لهم نصف ملعقة صغيرة من الملح ونحركهم قليلا ونضع في وسط الطحين سبع بيضات كاملين وبالإضافة الى حبتان من صفار البيض ونخلط البيض مع الطحين حتى نحصل على عجينة تشبه اللازانيا الجاهزة وتكون ناعمة وبعدها ندهنها بالزيت من الخارج ونغطيها بالنايلون ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها جيدًا، بعد نصف ساعة يمكن مد العجينة بالشوبك وتقطيعها الى قطع مستطيلة وتصبح جاهزة .
طريقة التطبيق
نغطي الصينية في سانيتا اي ورق القصدير ونضعه في الفرن ويجب ان نحمي الفرن من الاسفل وتحتاج اللازانيا للنضوج لمدة اربعون دقيقة وبعد الاستواء نحمي الفرن من الاعلى لذوبان الجبنة لمدة خمس دقائق.
وبذلك تصبح وصفتنا جاهزة انتظروا قليلا قبل ان تقوموا بتقطيعها يعني اربع دقائق حتى تبقى متماسكة .
👍
ردحذف