طريقة تحضير الكنافة بالجبن / knafeh with cheese
الكنافة هي من الحلويات اللذيذة التي تعتبر من الحلويات التي يتم تناولها على الفطور او كتحلية بعد الغذاء وقد تم صنع الكنافة للمرة الاولى منذ آلاف السنين ويقال بأن معاوية هو اول من صنع الكنافة وقد تم تسميتها كنافة معاوية .
واليوم سوف نتعلم طريقة صنع الكنافة بالجبن مع صنع القطر بطريقة سهلة .
المكونات المطلوبة
مكونات فركة الكنافة
ستة اكواب من السميد الناعم اي سميد الفرخة
كوب من السمنة
كوب حليب بودرة
كوبان من الماء ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من السكر
مكونات القطر
كوب من الماء
كوبين من السكر
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقة صغيرة عصير حامض الليمون
باقي المكونات
٨٠٠ غرام من جبنة العكاوي
خمس ملاعق من السمنة
فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التحضير
في القدر نضع كوب من السمنة وندوبه. وفي وعاء نضع ستة اكواب من السميد ونضيف لهم كوب من الحليب البودرة وملعقتان كبيرتان من السكر ونضيف فوقهم السمنة السائلة التي حضرناها في الاول ونخلط المزيج جيدًا وبعد ذلك نضيف كوبان من الماء ،نخلط العجينة جيدًا وبعد ذلك نمدها في الصينية ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه تقريبًا حتى تنشف ويتغير لونها وبعد ان نخرج الصينية سوف نقوم بطحن العجينة ونخلها لنحصل بعد ذلك على فركة الكنافة ، واذا اردتم تحضير الكنافة بطريقة سريعة يمكن شراء عجينة الكنافة المجمدة والجاهزة وتضيفون لها باقي المكونات من جبنة وقطر .
في صينية اخرى ، نقوم بدهنها بالسمن وقبل وضع الفركة نقوم بخلط الفرك بماء الزهر حوالي ملعقتان كبيرتان وبعد ذلك نوزع الفرك في الصينية لتكون بنفس العلو في كل الاتجاهات وبعد ذلك نكبسها في الصينية.
الطبقة الثانية هي الجبنة
نقوم بنقع جبنة العكاوي لمدة خمس ساعات قبل الاستعمال حتى نتخلص من الملح الموجود في الجبنة ، ( نحنا هنا استعملنا جبنة العكاوي ولكن العديد من الاشخاص يفضلون استعمال نوع آخر من الجبنة مثل الجبنة النابلسية او جبنة الموزاريلا وذلك حيث تكون كمية الملح قليله وكذلك خالية من الماء ) ونضع الجبنة فوق عجينة الكنافة ونضعها بعد ذلك في الفرن من الاسفل حتى يتغير لونها الى الذهبي او يمكن وضعها على الغاز من الاعلى وتحريك الصينية بشكل دائري ومتتالي حتى يتغير لون الكنافة من الاسفل، بعد الاستواء من الاسفل نقوم بقلب الصينية ونضع القطر لكل الصينية ونرشها بعد ذلك بالفستق الحلبي المطحون .
طريقة تحضير القطر
نحضر القدر ونضع به كوبان من السكر وكوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونتركهم على نار متوسطة دون تحريك حتى ذوبان السكر وعند غليان القطر سوف نتركه لمدة سبع دقائق وبعدها نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر وهكذا يصبح القطر جاهزًا للاستعمال .
سوف نتركه ليبرد قليلًا قبل الاستعمال ويمكن الاحتفاظ به في مرطبان للاستعمال منه عند الحاجة .
تعددت طرق تحضير الكنافة وتعددت الاشكال والمكونات مثل الكنافة بالجبنة والكنافة بالقشطة وتساءل الكثير عن أصل الكنافة ومن اي بلد انطلقت والروايات كثيرة واهمها ان الكنافة أصلها عربي والبعض يقول ان اصلها من نابلس والبعض يقول انها اتت من دمشق وتم تحضيرها لخليفة اموية وكذلك من يقول ان اصلها من مصر والروايات تختلف ولكن الاهم الآن هو الشهرة الواسعة للكنافة وانها اصبحت من الحلويات التي يتم تحضيرها بطرق مبتكرة واصبحت محبوبة على قلوب الملايين
قدمنا لكم طريقة تحضير الكنافة بالجبن من موقع وصفة اليوم
صحة وهنا
تعليقات
إرسال تعليق