محشي الملفوف من الاكلات الدسمة المعروفة بالكرنب في  مصر ومن الاطعمة المشهورة وتعرف ايضا بالدولمة ويطلق هذا الاسم على الطبخات التي تحتوي على الحشوة وقد انطلقت من عند الدولة اليونانية وانتقلت الى غير دول وتم ترجمة الاسم وايضا ظهرت في الدولة العثمانية وانتقلت الى افريقيا وباقي الدول ، حيث اشتهرت في اوروبا والمتعارف ان المحشي اصله من عند الاتراك والاقاويل كثيرة عن تاريخ المحشي ،سوف نتعرف اليوم على طريقة تحضير محشي الملفوف بالرز واللحم على الطريقه اللبنانيه . 

المكونات المطلوبه 

ملفوفه حجم كبير او ملفوف وسط عدد اثنان
كوبان من الارز المصري 
وقية ونص من اللحم المفروم 
سبع بهارات 
ملح 
قرفة 
حامض 
دبس الرمان

طريقة التحضير 

نحضر الملفوفة ونقوم بغسلها ونزيل القمعة في الوسط وبعد ذلك نحضر القدر ونضع داخله ماء على الغاز حتى يغلي بعد الغليان يمكن تقسيم الملفوفة الى قسمين ووضعها في الماء الساخن  لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية او يمكن سلق كل ورقة لوحدها .

الخطوة التالية هي تحضير الحشوة 
نضع في قدر ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ونضع اللحم المفروم بمعدل وقية ونص ونقلب اللحمة ونضيف لها ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من سبع البهارات وربع ملعقة صغيرة من القرفةونحرك حتى الاستواء بعد ذلك نضيف لهم كوبان من الارزالمصري بعد غسله وتصفيته.
ونقلب اللحمة والارز مع بعض لمده دقيقتين وبذلك تصبح حشوة الملفوف جاهزة 

حشو الملفوف
نقوم بتقطيع ورقة الملفوف الى قسمين ونزيل الضلع السميك من اعلى الورقه وبعد ذلك نقوم بلف الاوراق بعد حشي الورقة بمعدل ملعقة صغيرة من اللحم والارز،نلف الاوراق حتى ينتهي كل كمية الملفوف .
نضع في قعر القدر اوراق الملفوف ويمكن وضع قطع من اللحم ويتم صف الملفوف بالترتيب لنحصل على طبقتين او اكثر من محشي الملفوف ونضيف لهم فصوص الثوم المقشرة ونتركه دون تقطيع بمعدل كوزين من الثوم  يتم اضافة الماء مع الملح ويغطى الملفوف بصحن مقلوب وذلك نستعمله لكبس الملفوف ليبقى على حاله دون ان يفرط او تخرج الحشوة من داخله ويغطى القدر ويترك لمده نصف ساعة حتى يستوي وفي هذه الوقت سوف نحضر الصوص التي سوف نضيفها فوق القدر

في وعاء نعصر ٣ حبات كبيرة من الحامض اي الليمون الحامض ونضع ملعقة كبيرة من الملح واربع فصوص من الثوم المهروس ونضيف نصف كوب من دبس الرمان ويمكن الاستغناء عن دبس الرمان والاكتفاء بالثوم المهروس والحامض والنعنع  ونضيف  ملعقة كبيرة من النعنع اليابس  ،نخلط جميع المكونات جيدا وبعدذلك نزيل الصحن الذي قمنا بوضعه فوق الملفوف ونضيف الصوص التي قمنا بتحضيرها ونعيد الصحن ونغطي القدر لمدة نصف ساعه اخرى حتى ينضج الملفوف ويصبح طريا وينضج الارز.
هذه الوصفه من المحاشي تعتبر وجبة تقدم على الغذاء ويمكن تقديم  بجانبها اللبن او يمكن عمل سلطه الخيار والبندورة والخس
ولتحضير السلطة نقطع الخضار اي البندورة والخيار والخس والبصل الى قطع صغيرة ونضيف لهم الحامض والملح وزيت الزيتون 
تعلمنا طريقة تحضير محشي الملفوف باللحمة والأرز ويمكن تحضيره بالخضار فقط واضافة النكهات المختلفة 
قدمنا لكم هذه الوصفة من قسم المطبخ اليومي وهي من الاكلات المعروفة والمغذية التي يمكن ان تقديمها لعائلتك على الغذاء والعشاء ايضا
انتظرونا في وصفات جديدة ومتنوعة ترضي جميع الاذواق وتزيل الحيرة اليومية عندما تفكرين ماذا سوف تحضرين لعائلتك حيث نقدم لكم اصناف مختلفة وحلويات مميزة ترضي الاصدقاء والاقارب والعائلة