طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والصوص البيضاء _بديل كريمة الطبخ _ pasta with white sauce 

وصفة اليوم هي المعكرونة بالدجاج والصوص البيضاء وهي من الوصفات المحبوبة عند اكثرية العالم والمفضلة أيضا وتعتبر المعكرونة من الاكلات الموجودة منذ القدم وقد حيرنا السؤال عن من اخترع المعكرونة والكثير يظن ان المعكرونة نشأت وانطلقت من ايطاليا حيث يتم تحضير انواع واشكال مختلفة من المعكرونة ولكن الروايات تكشف لنا انه تم العثور في الصين على قطعة قديمة تعود الى ما قبل آلاف السنين وعليها نقش للمعكرونة ووجد اشخاص اخرون كتب للطبخ في اليابان تعود لقبل الميلاد وتتكلم عن طرق تحضير المعكرونة واخرون يقولون ان احد الرحالة ذات الجنسية الايطاليه ذهب الى الشرق وبعد عودته احضر معه وصفة المعكرونة ويبقى تاريخ المعكرونة من الاسرار التي لم تعرف بعد واليوم سنتحدث عن طريقة تحضير المعكرونة باستعمال بديل كريمة الطبخ التي نحتاجها لصنع الصوص البيضاء.

المقادير المطلوبة 

كيس من المعكرونة اي ٥٠٠ غرام وهنا سوف نستعمل المعكرونة على شكل القوقعة اي الصغيرة ويمكن ان تستعملو الشكل المتوفر لديكم هناك الدوائر والفراشات وغيرها 
حبة حجم وسط من البصل 
اثنان من فصوص الثوم
علبة من الفطر المعلب المقطع بما يعادل خمس ملاعق كبيرة من الفطر المقطع
ملعقة من الطحين 
كوبان من الحليب السائل 
مكعبان من ماجي الدجاج
فلفل اسود 
بهار حلو 
 ملح 
نصف كيلو دجاج مسحب يقطع الى قطع صغيرة 
كوب من جبنة موتزاريلا مبروشه 

 طريقة التحضير 

الخطوة الاولى هي سلق المعكرونة :نحضر القدر ونضع به الماء ويجب ان يكون القدر ملىء بالماء الى الاعلى ونتركه ليسخن نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونضع المعكرونة ونتركها لتنضج ،تحتاج الى عشر دقائق ويمكن تقليبها بين الحين والآخر ،ويتم اضافه ملعقة صغيرة من الزيت النباتي حيث تمنع المعكرونة من الالتصاق ،بعد سلق المعكرونة نصفيها ونضعها جانبا ،يمكن التحكم في درجة سلق المعكرونة واذا كانت تحتاج الى وقت اضافي يمكن تركها حتى تنضج.
الخطوة الثانية هي تحضير الدجاج : نحضر الدجاج المسحب وذلك بعد غسله بالملح والحامض وتنظيفه بالماء، نقوم بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة شبيهة بقطع الشاورما .
نحضر القدر ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونضيف الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الملح مع رشة صغيرة من البهار الحلو ونقلب جيدا ونقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويتغير لونها قليلًا وبعد ذلك نضعها جانبا .
الخطوة الثالثة:نقطع حبة متوسطة من البصل الى قطع صغيرة ونضع في القدر ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ونضع البصل ونقلبه حتى يذبل وبعد ذلك نضيف الثوم المهروس بما يعادل فصان من الثوم ونقلبه مع البصل قليلا وبعد ذلك نضيف قطع الفطر ونحرك الفطر ليمتزج مع البصل والثوم ونضيف مكعبان من ماجي الدجاج بعد ان يمتزج الماجي ويذوب  نضيف قطع الدجاج التي تم قليها سابقًا ،ويتم اضافة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وربع ملعقة صغيرة من الملح. 
الخطوة الرابعة نضع فوق المكونات ربع ملعقة كبيرة من الطحين اي نرشها ونخلطها مع المكونات وبعد ذلك نحضر نصف كوب من الحليب ونضعه فوق المكونات مع التحريك الدائم سنلاحظ ان الحليب شربته المكونات واشتد اصبح مثل الكريمة وبعدها نضيف نصف الكوب الاول مع التحريك ونطبق هذه الطريقة حتى نضع كوبان من الحليب حيث سوف يشتد ويصبح مثل الكريمة ، واذا كنتم تحبون مزيج الصوص البيضاء بكثرة يمكن اضافة كوب ثالث من الحليب السائل واستعمال الطحين ليجمد 
وهذه الطريقة تعتبر بديل عن كريمة الطبخ .
بعد ان اصبح الخليط جاهز نضيف المعكرونة ولكن بالتدريج حيث نضيف كمية قليلة ونخلطها لتأخذ نكهة الصوص وبعدها نضيف كمية اخرى ونطبق هذه الطريقة حتى تتم اضافة جميع كمية المعكرونة المسلوقة.
الخطوة الاخيرة بعد مزج المعكرونة مع الصوص هذه العملية تتطلب خمس دقائق ،نقوم بتخفيف الغاز ونضيف كوب من جبنة الموزاريلا المبشور ونحركه مع المكونات لمدة دقيقة وهكذا يصبح الطبق جاهزًا.
هذه كانت وصفتنا لليوم🌸