طريقة تحضير مجدرة الرز _مدردرة lentils and rice 

وصفة المدردة او مجدرة الرز هي من المأكولات المعروفة  في المشرق العربي ويتم تحضيرها في لبنان وسوريا وفلسطين والعراق وغيرها العديد من الدول وهذه الوصفة تكون من الارز والعدس والبصل ويمكن صنعها أيضا بالبرغل ونجدها في دول اخرى ويتم اعدادها بنفس المكونات تقريبًا مع تغيير اسم الوصفة واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير مجدرة الارز او مدردة الرز على الطريقة اللبنانيه 

المكونات المطلوبة 

ثلاث اكواب من العدس البني 
كوبان من الارز الايطالي ( يمكن استعمال الارز المصري ايضا)
حبة متوسطة من البصل المفروم ناعم 
ثلاث ملاعق من الزيت النباتي 
ملعقة صغيرة ونصف من الملح 
مكونات شرائح البصل فوق الطبق 
ثلاث حبات متوسطة من شرائح البصل
اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون او الزيت النباتي  
ملح ربع ملعقة صغيرة 
ملعقة صغيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الطحين

طريقة التحضير 

نقوم بوضع العدس بعد غسله في القدر ونضيف الماء فوق القدر حتى يغمر نصف القدر ونتركه حتى ينضج .

بعد ان يتم سلق العدس نقوم بتصفيته ونضعه جانبا 
الخطوة التالية نحضر كوبان من الارز ونقوم بغسل الارز ونقعه لمدة ساعه او اكثر 
بعد ذلك نحضر القدر ونضع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون او الزيت النباتي ونضيف حبة متوسطة من البصل المفروم ناعم ونضيف ملعقة صغيرة ونصف من الملح ونترك البصل حتى يتغير لونه ويصبح ذات لون ذهبي ،بعد ذلك نضيف الأرز بعد تصفيته ونحركه مع البصل جيدًا ،بعد ذلك نضيف العدس المسلوق فوق الارز ولا نحرك المكونات بل تكون طبقة الارز في الاسفل وطبقة العدس في الاعلى ونضيف لهم ثلاث أكواب من الماء المغلي .
نغطي القدر جيدًا ونتركه لمدة عشر دقائق على الغاز على درجة حرارة خفيفة وبعد ذلك نفتح القدر ونحرك المكونات اي العدس مع الارز ونغطي القدر لمدة خمس دقائق اخرى ونتركهم حتى ينضجوا.
 
الخطوة التالية هي تحضير شرائح البصل المقلية التي سوف نضعها فوق الطبق ، اولا نفرم البصل الى شرائح ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح ونضيف لهم ملعقة صغيرة من النشا وملعقة صغيرة من الطحين ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على بصل مقرمش عند القلي.
بعد ذلك نحضر القدر ونضع به اربع ملاعق من الزيت النباتي او زيت الزيتون ونضيف فوقه شرائح البصل ونقلي البصل مع التقليب حتى نحصل على النتيجة التي نريدها ويصبح البصل مقرمش وذهبي.
طريقة تقديم مدردة الرز تكون بوضع الارز والعدس في طبق التقديم ووضع شرائح البصل المقلي فوق الطبق وهكذا تصبح وصفتنا جاهزة.
يتم تناول بجانب الوصفة سلطة الخضار المكونة من بندورة والخيار والخس والنعنع والبصل ويمكن اضافة اي نوع من الخضار وتتبل السلطة بإضافة زيت الزيتون والحامض والملح ويمكن ايضا تناول اللبن اي الزبادي مع الخيار المقطع الى قطع صغيرة والثوم المهروس والنعنع.
هذه الوصفة هي من الوصفات النباتية وتعتبر اختيار جيد لمحبي الاطعمة النباتية الخالية من اللحم والدجاج.

هذه الوصفة تحضر بعدة طرق ونجد ان كل شخص يضيف لمسته الخاصة الى طبقه حيث تختلف الاذواق وتختلف النكهات ،ويتم صنع المجدرة او المدردرة بالبرغل حيث يتم الاستغناء عن الرز ووضع البرغل حيث البرغل مفيد للاشخاص الذين لديهم سكري ويعتبر من البدائل  التي تستعمل مكان الأرز ، يمكن تحضير هذه الوصفة اكثر من مرة في الشهر فهي غنية بالعدس الذي يعتبر من المصادر المهمة للحديد.
صحة وهنا من مدونة وصفة اليوم 🌸💕