طريقة تحضير دجاج دوبيازا_ الدجاج على الطريقة الهندية _ dopiaza chicken 

وصفتنا لليوم هي دجاج دوبيازا ، وهي من المطبخ الهندي المعروف بالطعام الذي يحتوي على التوابل والنكهات وهذه الوصفة هي من الوصفات المعروفة في الهند وتحتوي على المكون الأساسي وهو الدجاج مع إضافة انواع عديدة من النكهات حتى يصبح لدينا طبق بنكهات مميزة 

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة 

كيلو من افخاد الدجاج بدون الجلد ويمكن استخدام اي نوع من الدجاج سواء الورك او فروج مقطع الى قطع صغيرة بدون الجلد . 
بهارات تتبيلة الدجاج( ملعقة صغيرة من الملح ،ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ، الحر اي الشطة هذه اختيارية ويمكن الزيادة والتقليل حسب الرغبة)
مكونات صوص الزبادي 
(اربع ملاعق كبيرة من اللبن اي الزبادي
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة 
ملعقة صغيرة من الكركم 
ملعقة صغيرة من الكمون )
مكونات التطبيق
خمس ملاعق من الزيت النباتي 
حبتان من البصل المفروم 
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من البابريكا 
ثلاث حبات من عصير الطماطم 
كوب من الماء الساخن 
بصلة صغيرة 
حبة طماطم 
رشه من البقدونس المفروم ناعم للتزيين 

طريقة التحضير 

الخطوة الاولى هي تتبيل الدجاج ،نحضر وعاء نضع به كيلو من افخاد الدجاج المنزوعه الجلد ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ونضيف الحر اي الشطة حسب الرغبة ،ويمكن الاستغناء عن الحر اذا كانت لا تعجبكم المأكولات الحارة،نخلط الدجاج جيدا مع البهارات ونتركه لمدة ساعة.
الخطوة الثانية تحضير صوص الدجاج ،نحضر وعاء ونضع به اربع ملاعق من اللبن اي الزبادي ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة وملعقة صغيرة من الكمون ونخلطهم جيدًا .
الخطوة الثالثة نحضر القدر ونضع به اربع ملاعق من الزيت النباتي ونضيف حبتان من البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي بعدها نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ونقبله مع البصل قليلا ونضيف فوقه ثلاث حبات من عصير الطماطم اي البندورة ،نتركهم على الغاز لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر حتى تذبل الصوص وتتسبك بعدها نضيف صوص اللبن التي قمنا بتحضيرها ونحرك جميع المكونات وبعد مرور خمس دقائق نضيف قطع الدجاج التي قمنا بتتبيلها سابقًا نضيفها الى الخليط ونقلبها لمدة عشر دقائق بعد ذلك نضيف كوب من الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة وبعد ذلك نضيف حبة بصل مقطعه الى خمسة قطع وحبة طماطم مقطعة الى خمس قطع ونحرك البصل والطماطم مع الدجاج ونتركهم لمدة عشر دقائق .
الطبق اصبح جاهزًا يتم تزيينه برشه من البقدونس المفروم .

تعتبر هذه الوصفة من الاكلات الهندية المعروفة وهي سهلة التحضير وترتكز على مكون اساسي وهو الدجاج حيث يمكن استعمال افخاد الدجاج او يمكن احضار فروج كامل وتقطيعه الى قطع صغيرة وهذه الوصفة ترتكز على التوابل المتنوعة والغنية ومن المعروف ان الهند تشتهر بالاكل الحار والذي يحتوي على بهارات كثيرة.
تنوعت المأكولات الهندية ونجد ان اشهر الاطباق مثل الكشمير ديمو الو والبرياني كلها اطباق نشأت في بلاد معينة وانتقلت بعد ذلك الى الهند حيث اصبحت من الاكلات الهندية المشهورة التي يتم اعدادها بشكل يومي .

هذه كانت وصفتنا لليوم من قسم المطبخ الهندي ،يمكنكم دائما التنويع في الوصفات وتزيين المائدة بمأكولات جديدة من مختلف انحاء ألعالم 
نتمنى ان تنال هذه الوصفة اعجابكم وانتظرونا في وصفات متنوعة من حلويات وطبخات شرقية وغربية وكل المعلومات عن الطبخ وعالم الطعام  
صحة وعافية للجميع 💕