طريقة تحضير كبسة الدجاج chicken With rice
كبسة الدجاج الاكلة المشهورة والمعروفة جدًا وخصوصًا في السعوديه والكثير يعتقد ان هذه الوصفة انطلقت من السعوديه وبعد ذلك انتشرت في باقي الدول العربية وهناك حديث اخر يقول ان اصل الكبسة انطلق من عند الاسبان وهو طبق اسباني كان الخدم يقومون بجمع بقايا الطعام ويخلطونه ويقومون بتناوله ،وفي يوم من الايام اتى الحاكم وتذوق البقايا ووجدها لذيذة جدا عندها طلب من الخدم ان يقوموا بتحضير هذا الطبق له حتى اشتهرت هذه الوصفه وهم يطلقون عليها اسم البايلة، واليوم نجد ان وصفة الكبسة بالدجاج مشهورة في كل الدول ولكن تختلف طريقة التحضير وسوف نتكلم في هذه المقالة عن طريقة تحضير الكبسة بالدجاج بطريقة لذيذة وسهلة .المقادير :
فروج حجم وسط نقوم بتقطيعه الى خمس قطع او يمكن استعمال افخاد الدجاج عدد أربعة.
ثلاث اكواب من ارز بسمتي
ورق غار وبصلة صغيرة وعود قرفة ونصف جزرة (لسلق الدجاج)
ملح ،بابريكا،بهار الكبسة ،كركم او عقدة صفرا (البهارات المستعملة)
طماطم اي بندورة حبة حجم كبير
بصلة حجم وسط
فليفلة حلوة حبة كبيرة
جزر حبة واحدة كبيرة
زيت نباتي
كاجو ولوز للتزيين
طريقة التحضير
الخطوة الاولى سنقوم بسلق الدجاج نحضر القدر الذي سنستعمله لسلق الدجاج نضع به ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ونقوم بتقطيع الفروج الى خمس قطع ونقلب قطع الدجاج بالزيت ونضيف حبة متوسطة من البصل ونصف حبة من الجزر وعود من القرفة وثلاث اوراق من ورق الغار،نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين ،بعد ذلك نحضر الماء المغلي ونضيفه فوق المكونات ويجب ان يكون الماء يغمر الدجاج كله بعد ان يسخن الماء ونرى زفرة الدجاج نقوم بإزالتها وبعد ذلك نغطي القدر ونترك الدجاج لينضج ويحتاج تقريبًا الى نصف ساعة وبعد نضوج الدجاج نضيف ملعقة صغيرة من الملح .
الخطوة الثانية تحمير الدجاج في الفرن
بعد ان ينضج الدجاج جيدًا نضعه في الصينية ونضع فوقه صوص الدجاج وهي مكونة من ملعقتان من الزيت النباتي و ملعقة كبيرة من بهار الكبسة وملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة من الملح ،نخلط البهارات جيدًا مع الزيت وندهن الخليط فوق قطع الدجاج ونضع الصينية في الفرن ونقوم بتحمير الدجاج من الاعلى فقط لمدة عشر دقائق .
الخطوة الثالثة تحضير الأرز
نقوم بغسل ثلاث اكواب من الارز بسمتي ونقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة
بعد ذلك نحضر القدر ونضع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ونقوم بإضافة حبة متوسطة من البصل المفروم الى قطع صغيرة ونضيف الفليفلة الحلوة ونقطعها ايضا الى مكعبات صغيرة ونحرك جيدا حتى يذبل البصل قليلًا بعدها نضيف حبة من الجزر المبروش وحبة من الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة ونضيف لهم ملعقة صغيرة من الملح ويمكن التقليل او الزيادة حسب الرغبة وملعقة كبيرة من بهارات الكبسة وملعقة صغيرة من الكركم او العقدة الصفراء ،بعد ان تنضج المكونات وتندمج نقوم بإضافة ثلاث اكواب من الارز بعد ان نقوم بتصفيتهم جيدا ونخلط الارز مع المكونات ونضيف لكل كاسة من الارز كاسة ونصف من الماء المغلي هنا يمكن غلي الماء واضافته ويمكن استعمال الماء التي تم سلق الدجاج به اي ماء الدجاج وبعد ان يغلي الماء نغطي القدر جيدا ونقوم بتخفيف الغاز على الاخير ونتركه لينضج ، يحتاج خمسة عشر دقيقة تقريبا حتى ينضج.
طريقة التقديم
بعد نضوج الارز نقوم بسكبه في الطبق المخصص للتقديم ونضع فوقه قطع الدجاج التي قمنا بتحميرها في الفرن ونضيف فوقه المكسرات لتزيين الطبق ،حيث يمكن اضافة الكاجو واللوز المحمر.
صحة وهنا 💫
تعليقات
إرسال تعليق